大家好，小业为了大家解答以上用酵母发面的比例是多少，用酵母发面的比例是多少，的问题，也是到网上收集了关与用酵母发面的比例是多少，用酵母发面的比例是多少，的信息，下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 如果要用酵母做面团，只需要把酵母和面粉的比例控制到合适就可以了。使用酵母面团，只需用温水煮沸酵母，然后将酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。
2、 然后在面粉中加入适量温水，用筷子搅拌均匀。当面粉变成絮状时，我们可以直接用手将絮状的面粉揉成面团，然后放入温暖的环境中进行第一次发酵。
3、 面团第一次发酵后，要取出揉搓排气。最后可以对揉好的面团进行第二次发酵，用来做包子、馒头等我们想吃的面食，这样面食会蓬松柔软，口感更好。
4、 发酵助剂
5、 加入少许糖可以提高酵母活性，缩短面团制作时间。
6、 加入少许盐可以缩短发酵时间，使成品更柔软。
7、 加入一点酒醅可以帮助发酵，给成品增加香气。
8、 一点蜂蜜可以加速发酵过程。
9、 一点牛奶可以提高成品质量。
10、 加一点酸奶可以让酵母满负荷工作。
11、 一点蛋液可以增加营养。
12、 注意事项
13、 做馒头的话，送几个小时就行了，天气热可以缩短。如果用老面团做馒头，可以用安琪酵母隔夜做面团，但如果天气太热，要放在冰箱里，防止面团变质。隔夜面团制作注意事项：酵母要用温水融化，搅拌。
14、 面团的环境温度要高于这个温度，半小时后开始。酵母面团不能过夜，老面团脂肪面团可以过夜。做好馒头和包子后，在抽屉里蒸之前，在案板上放个钟。烧开水后，放在抽屉里，调好时钟。
15、 (1)绿胚做好后，要再次发酵。
16、 水开了就蒸。
17、 蒸好后再炖一会儿再出锅。
希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。
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