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解答：
1、 在每份面粉中加入大约100份面粉肥料.如果使用新鲜的酵母，将其添加到每一种面粉中。
2、 工作方法
3、 发酵面(老面)加入面粉、水和面团，放入锅或醒发箱中发酵(发酵时间视室内温度和老面数量而定)；取出发酵好的面团，加入碱和白糖(白糖可以根据自己喜欢的口味加入，北方基本不放糖，南方只放白糖)，搓透均匀，然后搓成长条状，拉出配料，放在笼屉上，撒上青红丝，大火蒸20分钟，取出。
4、 蒸馒头发酵
5、 发酵时间
6、 事实上，馒头发酵所需的时间与温度密不可分。一般温度越高，酵母的活性越强，面粉发酵就会越快。在真实的日子里，馒头会四处发酵，而在冬天气温比较低的时候，如果把盛满面团的盆放在温水上，可以促进面团发酵，但也需要四处。
7、 判断发酵
8、 如果面团变成之前的左右大小，用手指在面团中间戳一个洞，面团没有回缩或塌陷，说明面团发酵了。发酵好的面团上面会有一些孔，像蜂窝一样，但是如果这些孔很大，可能是面团发酵太老了，所以一定要掌握好面团发酵的度。另外，有些发酵的面团闻起来有点酸。
9、 温馨提醒
10、 做馒头的时候，如果面团发酵，面团里会有一些气孔，所以要继续揉面团挤出气泡，揉到面团表面光滑为止。把面团分成你想要的馒头大小。蒸馒头前，最好不要把馒头放在案板上，把面皮钟唤醒后再放入蒸笼蒸。
11、 吃馒头的好处
12、 缓解压力
13、 国外最新研究表明，食用富含抗氧化剂的食物对抗疲劳、缓解压力有显著效果。馒头中的硒和谷胱甘肽比米饭中的多得多。它们具有抗脂质过氧化、阻断自由基对细胞的损伤、增强人体免疫力的作用，从而缓解心理和生理压力。
14、 不容易长胖
15、 馒头的热量比米饭低，前者只相当于后者，脂肪和糖分含量比米饭低。所以，爱美又想健身的女性(女性食品)不用担心吃馒头会胖。
16、 下午不觉得困
17、 缺乏维生素B使人感到虚弱，缺乏维生素(维生素食品)B使人感到肌肉运动无力(运动食品)，耐力下降，也容易疲劳。馒头含有丰富的维生素B、维生素B、维生素BB维生素，是缓解压力(压力食物)和滋养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳的必需营养素，对慢性疲劳综合症患者尤其有益。
希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。
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