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解答：
1、 红薯淀粉在一定条件下可以替代木薯淀粉。
2、 木薯淀粉如果作为添加剂制作食品，可以补充食品中的淀粉，使食品有弹性。在这方面，红薯粉也有同样的效果，可以替代木薯淀粉。
3、 如果用木薯淀粉做芋头，不仅需要木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉蒸后晶莹剔透的纯度，而红薯淀粉蒸后的颜色是灰色的，没有木薯淀粉的光泽。在这种情况下，红薯淀粉不能代替木薯淀粉。
4、 木薯粉
5、 木薯粉，又称泰国生粉，是一种淀粉的名称。木薯或红薯的根提取的淀粉，用水煮熟后会变得透明有弹性。但木薯粉一般都含有氢氰酸，有毒，只有泡水煮熟后才能食用。
6、 甘薯粉
7、 红薯粉又叫红薯粉，由红薯制成，一般呈灰色，细长晶莹，类似粉条，主要成分是淀粉，是一种常见的粗粮制品。
8、 木薯粉和红薯粉的区别
9、 概念：木薯粉，又称泰国生粉，是一种由木薯制成的淀粉。从木薯或甘薯的根中提取的淀粉必须在水中浸泡并煮熟才能食用。红薯粉又叫地瓜粉，是由红薯磨成的一种粉末，一般呈灰色，细长条状，晶莹剔透，易溶于水，是一种常见的粗粮制品。
10、 方式不同：木薯粉可以用来做蒸糕，煮糖水，最常见的方式是做零食，尤其是中式零食，比如饺子；红薯粉常用来做面条，也可以用来做中式小吃，比如红薯饼、炸酥肉、果冻等。
11、 煮后形状不同：木薯粉煮后会变透明，口感有弹性；红薯粉加热会发粘，粘性很强。
12、 配料：土豆粉的配料中含有麻胡黄连苷，在胃酸的作用下会分解，产生一种对人体有毒的物质——氢氰酸；红薯粉没有毒素。
13、 木薯粉和红薯粉所含的营养成分有什么区别？
14、 木薯粉含有植物纤维、维生素A、丰富的钾、糖、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素B、维生素A、花青素、维生素B、钙、铁等营养成分。木薯主要有两种：苦木薯(专门用来生产木薯粉)和甜木薯(吃起来像土豆)。
15、 每一个红薯大约能产生热量，含有糖、蛋白质、磷、脂肪、铁、钙、胡萝卜素、维生素BBC、亚油酸、烟酸等。红薯还富含赖氨酸，其中维生素BB含量高于大米。
希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。
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