您可能会在不知不觉中通过食物(特别是大米)将重金属引入您的身体。这是根据团队的研究人员的中国南方农业大学和塞拉利昂农业研究所的 Rokupr农业研究中心，谁发现大米其实可以吸取和储存重金属镉在其谷物。
研究小组认为，水稻植株中镉的积累始于土壤污染，这是由工业排放污染物等多种因素引起的，其次是使用人工肥料以及受污染的灌溉等做法。废水。
这种污染令人担忧，因为大米是世界上更多人口的主食。
事实上，另一项研究发现， 对于生活在以大米为主食的地区的某些人群，大米占镉总摄入量的 50%。这使得镉污染成为全球关注的问题，特别是在作物生产力和食品安全方面。
然而，有一个好消息：大米中镉的吸收即使不能完全停止，仍然可以最小化。
这可以通过各种管理策略来实现，例如在土壤中添加有机生物炭和其他自然改良剂，甚至使用可以吸收和减少环境中镉含量的特定真菌。
减少水稻作物中镉吸收的最有希望的方法如下：
使用生物炭和农作物秸秆作为土壤改良剂
另一项研究发现，生物炭——一种类似木炭的物质，是通过在受控环境中燃烧农业和林业废物中的有机材料制成的——对降低土壤中镉的可用性有显着影响。当与农作物秸秆一起使用时尤其如此。
生物炭主要依靠其表面金属阳离子的离子交换，以及金属离子的沉淀或络合来抑制植物对镉的吸收。与此同时，农作物秸秆主要依靠土壤微生物产生的分解产物。
这些发现表明，生物炭和农作物秸秆可以用作环境友好的改良剂，可以成功地防止水稻等植物吸收土壤中存在的镉。
构建水稻-真菌协同系统
专家列出的更具实验性的方法之一是将含有真菌T. pubescens孢子的溶液添加到水稻幼苗中。孢子有助于 防止大米中的镉中毒，这对于希望种植无镉作物的农民来说是一个突破。然而，研究人员指出，他们尚未扩大该过程以使其适用于大规模农业。
什么是镉?
镉是一种重金属，主要作为采矿、冶炼和电池生产等多个行业的副产品产生。
众所周知，它对植物、动物和微生物有剧毒。众所周知，镉的持久性在环境中无法分解成毒性较小的物质，而且众所周知，它会在人的一生中积聚在肝脏、肾脏和骨骼中。
它也被认为是一种致癌物质，并与某些癌症的发展有关，例如肺癌、前列腺癌、肾癌和胰腺癌。
与这种重金属相关的其他健康风险包括：
肾结石的形成
骨质疏松症
骨质软化或骨骼软化
肺炎合并肺水肿
此外，接触镉还与可能的染色体损伤和基因组不稳定性有关。
据专家介绍，接触镉通常发生在电子废物、旧玩具、电镀首饰和某些类型的塑料的处理和回收过程中。如前所述，它还可以通过鱼类、软体动物和贝类等食物以及蔬菜、谷物甚至某些块根作物摄入。
如何去除大米中的镉?
这可能令人惊讶，但根据新研究，防止通过大米摄入镉的最佳方法是彻底清洗谷物。
据中国河南工业大学的一组研究人员称 ，大米在煮熟前经过反复浸泡和洗涤的循环，有助于降低其镉含量，从而使人们可以安全食用。
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