南瓜是一种富含维生素 A 的超级食物，将其添加到汤中可制成一道丰盛的菜肴，可帮助您在寒冷的天气保持温暖。
为了一道美味、让人感觉良好的菜肴，用香脆的烤种子制作一批奶油南瓜、藏红花和橙子汤!
富含维生素 A 的南瓜的健康益处
你知道南瓜在科学上是一种水果，即使它被认为是一种蔬菜，因为它含有种子吗?从营养上讲，这种橙色超级食物更类似于蔬菜而不是水果。
南瓜具有惊人的营养成分。一杯煮熟的南瓜(245 克)含有 49 卡路里热量、0.2 克脂肪、2 克蛋白质、3 克纤维和 12 克碳水化合物。
同一份还含有以下维生素和矿物质：
维生素 A – 每日参考摄入量 (RDI) 的 245%
维生素 C——占 RDI 的 19%
钾——RDI 的 16%
铜——占 RDI 的 11%
锰——占 RDI 的 11%
维生素 B2——占 RDI 的 11%
维生素 E – RDI 的 10%
铁——RDI 的 8%
一杯煮熟的南瓜还含有少量的叶酸、镁、磷、锌和几种维生素 B。
南瓜还富含 β-胡萝卜素，一种可在体内转化为维生素 A的类胡萝卜素。研究表明，维生素 A 可以增强您的免疫系统并预防感染。
南瓜还富含维生素 C，有助于促进白细胞的产生，帮助免疫细胞更有效地工作，并使您的伤口愈合得更快。南瓜还富含维生素 E、铁和叶酸，它们也能促进免疫系统健康和皮肤健康。
用南瓜、藏红花和橙子汤和烤种子保持温暖和舒适
这种奶油南瓜汤既美味又令人欣慰。它结合了藏红花独特的泥土味和新鲜、浓郁的橙子皮。南瓜为汤增添了天然甜味，其维生素 A 和维生素 C 含量有助于促进眼睛健康。
南瓜中的纤维还可以促进消化系统健康并调节血糖水平，而 β-胡萝卜素具有抗炎特性和皮肤恢复活力的功效。
4-6 份的配料：
2 1/2 磅南瓜或胡桃南瓜，去皮并去除种子(将果肉切成 1 1/4 英寸的块。)
1夸脱自制蔬菜汤
3/4 杯鲜奶油
1/4 杯(5 克)香菜叶
1/4杯橄榄油
2个洋葱，切成1 1/4英寸的楔子
2汤匙玫瑰哈里萨
1/4 茶匙藏红花线
1个橙子，细细磨碎以获得一茶匙的热情
盐和黑胡椒调味
烤南瓜子
原料：
堆满 1/2 杯南瓜籽
2茶匙枫糖浆
1/4 茶匙碎红辣椒片
准备：
将烤箱预热至 375 F。
将烤南瓜子的原料混合在一个小碗中，然后加入 1/4 茶匙盐。混合均匀，然后将种子撒在一个小羊皮纸内衬的烤盘上。烤 15 分钟或直到种子爆裂并开始变成褐色。将种子放在一边冷却，然后小心地将任何团块分解成一口大小的碎片。
将烤箱温度提高到 450 华氏度。
在一个大碗里，混合油、洋葱和南瓜。加入 3/4 茶匙盐和少许胡椒粉。充分混合并转移到一个大的羊皮纸内衬烤盘。
将南瓜和洋葱混合物烤 25 分钟或直到所有东西都变软和焦糖化。从烤箱中取出，放在一边冷却。
将蔬菜高汤与哈里萨辣酱、橙皮、藏红花、1/2 茶匙盐和少许胡椒一起倒入汤锅中。
将高汤用大火煮沸。当它沸腾时，小心地将烤南瓜和洋葱和平底锅中的油加入汤锅中。搅拌均匀，然后将火调至中火炖五分钟。
将汤锅从火上移开，加入鲜奶油搅拌。使用浸入式搅拌机和闪电战，直到汤完全光滑。或者，将汤转移到台面搅拌机中并加工至光滑。
在每份汤上撒上烤南瓜子和香菜。
南瓜和橙子单独食用时是令人难以置信的超级食物，但将它们加入丰盛的汤中会产生一种富含维生素的菜肴，可以在寒冷的夜晚温暖你。
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