加州大学河滨分校进行的一项新研究发现，在疫情高峰期，基于应用程序的服务是餐馆、杂货店和商人的经济生命线。从2019年第三季度到2021年第三季度，加州使用这些平台的杂货商和餐馆的数量几乎翻了一番，达到151311家，平台上的商户收入翻了两倍。从2019年第三季度到2021年第三季度，餐馆和商家赚了190亿美元。为了进行分析，加州大学河滨分校经济预测与发展中心的研究人员使用了DoorDash、Instacart和Uber Eats提供的匿名数据。
2020年初，数百万加州人因疫情被迫呆在家里，给餐馆、杂货店和小企业带来了意想不到的困难，它们突然间没有了顾客。整个加州的商人、杂货商和餐馆都转向基于应用程序的平台，以维持他们的业务，并继续向加州人提供他们的商品和产品。结果，在疫情期间，基于应用程序平台上的商家的平均收入几乎翻了一番，达到2.1万美元。
洛杉矶绿橄榄餐厅的老板拉希姆·阿里(Rahim Ali)说:“作为一个小企业主，你要学会在忙碌中适应事物，这就是我10年来一直在做的。”“但当大流行来袭时，我不知道我们将如何生存。我担心我们如何支付员工的工资，如何与依赖我们的供应商保持最低订单量，坦率地说，我们如何保持营业。幸运的是，基于应用程序的配送服务是挽救我们业务的救命稻草。”
研究发现:
从2019年第三季度到2021年第三季度的两年时间里，使用这些平台的餐馆、杂货店和商人的数量几乎翻了一番，从77707家增加到151311家，而平台上的商人收入增加了两倍。
从2019年第三季度到2021年第三季度，加州的餐馆、零售商和其他商家通过基于应用程序的配送平台赚了约190亿美元。
在过去两年中，使用该平台的商家数量增长最快的是该州相对较小的地区(如埃尔森特罗、汉福德、雷丁和马德拉)。同样，收入增长最强劲的地区包括汉福德、默塞德、维萨利亚、雷丁和马德拉。
该报告还详细介绍了2019年第三季度至2021年第三季度加州每个大都会统计区域的商户收入和增长情况。
拉丁裔餐厅协会首席执行官莉莉·罗查说:“拉丁裔餐厅协会致力于支持和促进餐馆老板、小企业和整个拉丁裔餐厅社区。”“我们很自豪能在大流行期间与我们的创新企业家社区合作，创造性地思考如何保持他们的大门敞开。基于应用程序的外卖服务在确保拉丁裔餐馆能够继续向该州的社区提供服务方面发挥了关键作用。”
2020年11月，加州选民通过了22号提案，保护了基于应用程序的送货和拼车服务的可用性。如果没有第22号提案，由于政客和特殊利益集团推动的立法和诉讼，这些服务将面临关闭或受到严重限制的风险。
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