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解答：
1、 如果土豆购买后存放不当，导致土豆发芽，土豆的表皮可能会变成青色，会产生一种有毒的生物碱，即龙葵碱。龙葵碱主要存在于发芽的绿芽和绿色表皮中。大量食用发芽的土豆，会导致人体内龙葵碱过量积累，容易导致食物中毒。轻者可出现咽部瘙痒、上腹部疼痛，并伴有恶心、呕吐、腹泻。严重者甚至会出现严重呕吐或腹泻，导致脱水和电解质紊乱，需要及时就医。所以为了避免以上危害，不建议大家食用。
2、 另外，土豆其实是生活中常见的食材，可以作为主食，也可以做成各种菜肴。平时不要一次买太多土豆。同时要注意土豆的保存方法。土豆要放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿的环境，可以在一定程度上防止土豆发芽。
3、 如何让土豆在储存过程中不发芽？
4、 妙招：我们可以在装土豆的袋子里放一个苹果，有助于延缓土豆的发芽。主要原因是苹果在储存时会散发出乙烯，在一定程度上可以使土豆发芽不那么快，从而阻止其快速发芽。
5、 很多人喜欢吃薯条，但是油到底干净不干净我们不知道。我们不知道土豆是否发芽了。爱吃的人还是自己吃比较好，免得给身体带来不必要的麻烦。
6、 生活中还有哪些食物发芽后不能食用？
7、 花生：花生也是一种常见食物。放久了会发芽。一般情况下，有人专门吃花生芽，但是如果放太久，就需要注意芽了，因为很可能会被黄曲霉感染。花生在一定的温度和湿度下容易产生黄曲霉毒素，而且很耐热，一般烹饪很难破坏。如果花生因储存不当而发芽，最好尽量不要食用，以免造成严重的急性中毒和对肝脏的损害。
8、 红薯：和土豆性质差不多，只不过红薯发芽后是可以食用的，很多人会吃炒红薯叶，其实就是红薯发芽后的产物。但不同的是，保存太久后发芽的红薯是不能吃的，还会因为发霉而给人体带来不良影响。如果发现红薯发芽发霉，请提醒家人及时扔掉。
9、 姜蒜：作为日常调料，不能一次全用。如果我们把剩下的放在那里，它很容易发芽。不过不用太担心，这些香料发芽后都是正常的，吃起来相对安全。但发芽后这些调味品的口感会变差，要尽量避免一次性买太多。
10、 生活中，不只是土豆会发芽。大部分食物即使发芽也不受影响，吃了也没关系。而且有些食物发芽后营养价值会更高，但有些发芽的食物发霉了就不能吃了。如果吃了，很可能会中毒，要注意区分。
希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。
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