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解答：
1、 每一克脂肪都会产生热量，需要消耗热量才能减少几磅脂肪。
2、 脂肪的主要来源是食用油和食物本身所含的油。坚果脂肪含量最高，各种肉类居中，米饭、面条、蔬菜、水果含量很少。
3、 脂肪入门
4、 脂肪在生物学上是大分子，但在化学上不算。大分子和小分子没有严格的界限。这个问题在生物学和化学中也有不同的定义，是基于生物学中是否可以直接吸收利用。化学是由其分子量来定义的。
5、 每个人的身体都含有脂肪。只要脂肪由C、H、O组成，那么脂肪是大分子物质还是小分子物质？
6、 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，但脂肪酸的种类和长度不同。因此，脂肪的性质和特性主要取决于脂肪酸，不同食物中脂肪酸的种类和含量是不同的。自然界中有多种脂肪酸，因此可以形成各种脂肪酸甘油三酯；脂肪酸一般由碳原子组成。
7、 它存在于人体和动植物的皮下组织中，是生物体的组成部分和能量储存物质。也是食用油的主要成分。杨《太玄灶》:“肥牛肥，无釜烹之，欧之疾也。”王凡注：“今有肥肉，必当浴釜壶煮之。”秦牧《吃动物》:“黑熊肉的脂肪层很厚，吃起来有点像猪肉。”《新华文摘》:“他的皮下脂肪已经开始变厚了，怕挤车。”
8、 人体内的脂质分为两部分，即脂肪和脂类。脂肪又称真脂肪、中性脂肪和甘油三酯，是一分子甘油和三分子脂肪酸的结合体。脂肪还包括不饱和脂肪和饱和脂肪。大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，在室温下是固体。相反，植物油含有较多的不饱和脂肪酸，常温下呈液态。脂类是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。其综合作用如下：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；辅助脂溶性维生素的吸收；参与身体各方面的代谢活动等等。
9、 能量代谢：
10、 一般来说，成年人每天至少需要卡路里的能量来维持身体机能，因为即使你躺着不动，你的身体仍然需要能量来维持体温、心肺功能和大脑运作。基础代谢消耗会因个体身高、体重、年龄、性别的差异而不同。人类生存需要能量，从食物中获取。
11、 食物的卡路里含量是衡量食物产生多少潜在能量的标准。碳水化合物含热量，蛋白质含热量，脂肪含热量。食物一般由这三种物质组成。所以，只要知道食物中这三种物质的含量，就可以知道食物含有多少热量或能量。
12、 反式脂肪酸的危害有哪些？
13、 有研究发现，反式脂肪酸可以升高LDL胆固醇，降低HDL胆固醇。这很可能导致血管堵塞，增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。人造黄油中的反式脂肪酸会诱发癌症、糖尿病等疾病。反式脂肪酸进入人体后，移动缓慢，难以消化吸收，更容易留在体内，进而导致肥胖和并发症。
14、 反式脂肪酸主要来源于加工食品，植物油在高温下会产生反式脂肪酸，比如反复煎炸。日常生活中有很多富含反式脂肪酸的食物。例如巧克力和小麦胚芽中可可脂替代品。代可可脂是一种混合了动物蛋白油、植物油和可可粉的油。它是一种能快速融化的人造硬脂，物理性质接近天然可可脂。在巧克力制作过程中，可可脂替代品被氢化产生反式脂肪酸。
希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。
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