大家好,小阳来为大家解答以上的问题。炒茶机器机械价格表，炒茶机器这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、人工炒茶与机器炒茶的区别：样式上：人工炒出来的茶色泽鲜亮，完整。
2、机器炒出来的茶暗黑，甚至断裂。
3、2、口感上：人工炒出来的茶口感清新，味道香浓。
4、机器炒出来的茶香味不足，口感差。
5、3、时间上：机器炒茶时间要比人工炒茶快，节省了时间。
6、扩展资料：炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。
7、炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。
8、炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。
9、炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。
10、是制茶史上一个大的飞跃。
11、参考资料：炒茶-百度百科我国传统茶叶一直是用手工采摘制作，形成了一整套完整而科学的制茶工艺。
12、但是随着近代工业文明的发展，国外制茶机械的使用，到今天制茶已经分为机制茶和手工茶两种。
13、 手工茶能对炒锅温度加以检验控制，但是它费工费时，没有经验难以把握，因此综合成本较高，适合于高档特种茶的生产，如西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶。
14、有些茶叶市场里可看见茶商用手工茶做招牌，招揽顾客，其实暗示给顾客这样的规律：手工茶一定胜过机制茶。
15、但是，我们认为这个问题要具体分析，不可一概而论。
16、 首先，我国名茶中的特级品种往往是手工制作，但是我们在购买品饮过程中一直发现这样的问题：不同年份，同样的级别名茶质量不一样，每一年里同一级别的名茶昨天和今天炒出来的茶质量也不一样，所以买名茶的过程充满了无法把握的玄机，显得过于神秘。
17、而机制茶在茶树的田间管理上、鲜叶的采摘抢收方面、茶青的萎凋时间和温度控制上、炒制的温度上、半成品的挑选等方面，都能保证品质的稳定，既能提高产量，又能降低劳动强度。
18、从这些方面来讲，机制茶反而能比手工茶取得更好的效果，质量更稳定样式上：人工炒出来的茶色泽鲜亮，完整。
19、机器炒出来的茶暗黑，甚至断裂。
20、口感上：人工炒出来的茶口感清新，味道香浓。
21、机器炒出来的茶香味不足，口感差。
22、时间上：机器炒茶时间要比人工炒茶快，节省了时间。
23、人工炒茶方法：炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。
24、炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。
25、炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。
26、 “第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。
27、”生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。
28、炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。
29、待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。
30、二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。
31、因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。
32、当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。
33、熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。
34、此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。
35、这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。
36、这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同，既可以利用湿热条件下叶子较柔软，可塑性好的机会，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。
37、炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。
38、差别非常大，人工炒茶，耗工，耗时，制的茶不一致，有异味，不卫生。
39、机器炒茶，干净卫生无异味，制的茶一致，省工，省时，茶的外形，内质都比手工茶好。
40、有不少差别以绿茶为例，全手费时费力要几小时才能炒二两多全手工的茶外形很丑，偏黑全机器的茶表面光滑，外观颜色很好看全手工的茶味道口感更浓更耐泡很多半手工茶，是指机器杀青手工辉锅几分钟到十多分钟，干茶更香，泡开后口感略浓全手工要技术到位才行，不然一样难喝，全机器老手把控也远胜学徒级操作。
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