现在是星期三晚上，悉尼中央商务区最新的地下室酒吧很热闹。啤酒桶装饰、粉红色霓虹灯和酷酷的摇滚氛围，Schirrmo's 看起来一炮而红。
“我们喜欢这个地方!” 24 岁的西班牙学生卡拉说，她在附近市中心的一家商店完成兼职工作后，正在和伙伴们喝酒。“它有一个非常好的氛围。它是如此友好和热情。”
然而，这个酒吧并不完全符合您的期望。它实际上是上面青年旅馆的延伸——是对一个古老品牌进行戏剧性改造的一部分。
虽然全球青年旅馆运动于 1909 年在德国开始，当时学校教师理查德·席尔曼 (Richard Schirrmann) 创立了该运动，旨在为学生提供负担得起的住宿，让他们游览乡村，但此后取得了长足的进步。
随着它在世界范围内的传播，青年旅舍协会 (YHA) 很快就以廉价、节俭的连锁旅舍而闻名，他们有家务活，比如砍柴生火，每个客人都必须承担，一个管理员坚持在 9 点 30 关灯下午自己整理床铺和更换床单。
但是今天，青年旅舍正在彻底改造，尽管对于任何在任何地方旅行、住宿和工作的人来说，青年旅舍仍然是一个由非营利机构经营的廉价选择，但它们现在更加放松、时尚和……混合.
“在 COVID 之前，我们非常关注背包客和背包客住宿，”YHA Australia 首席执行官保罗·麦格拉思 (Paul McGrath) 说。“大流行对我们来说是毁灭性的，但我们觉得我们不应该浪费一场危机。因此，我们决定花时间发展成为拥有更广泛客户群的全新业务——包括国内和海外客户。
“我们现在提供一系列质量更好的住宿，虽然我们仍然有宿舍和带共用设施的房间，但我们 32% 的产品有私人设施。我们现在希望作为一家混合型酒店提供包括咖啡、食品、葡萄酒和酒吧在内的全方位服务，但同时仍在我们的客人中建立社区，这样他们就可以在旅行时结识其他人。”
这是一项全球性的业务变革，目前正在澳大利亚全面展开，位于 Haymarket 的悉尼中央青年旅舍的 Schirrmo 酒吧只是新增项目之一。目前，所有主要的 YHA 旅馆都采取了酒牌战略，并在全国 40 家旅馆网络中提供早餐，并升级厨房设施以供自助和提供餐点。
例如，在悉尼海港的青年旅舍，正在翻新咖啡馆以提供早餐、午餐和晚餐，并且将在旅舍的屋顶上建造一个酒吧，可以欣赏到歌剧院的壮丽景色。在墨尔本的弗林德斯街青年旅舍，一家地下酒吧正在开业;在布里斯班的 Upper Roma Street 旅馆，将有一个屋顶酒吧，以充分利用河流和中央商务区的景观，而阿德莱德正在制定计划，将于 2023 年年中开设一家咖啡餐厅。
YHA 即将在悉尼市中心建设中的 Atlassian 大楼内即将建成的新旗舰旅馆，除了拥有 480 张床位的五层楼外，还将设有啤酒厂、酒吧、24 小时营业的餐厅和攀岩墙。
在更偏远的地方，比如位于悉尼 Pittwater 的一个偏僻地点和位于维多利亚格兰屏国家公园的地方，至少会有咖啡师标准的咖啡机。
“食品和饮料是我们未来增长战略的基石，我们预计 2023 年它将占我们收入的 30%，”McGrath 说。“我们现在正在吸引想要一个负担得起的假期的家庭、灰色游牧民和偏远地区的工人、打工度假的人、运动团体和混合团体，以及那些背包客。
“我们现在看到市场逐渐恢复，我们正在安排活动和事件，以帮助人们相互联系以及他们所访问的地方的文化。我们将当地原住民和托雷斯海峡岛民带入我们的物业，分享他们的经验，我们还关注环境，开展诸如灌木丛再生和皮特沃特重新野化等活动。”
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