导读 广西甜茶，由树莓叶制成，甜而不腻，被誉为“神茶”。其多酚类物质有抑菌效果，甜茶素是理想甜味剂，可用于食品加工，生产无糖食品，丰富食品种类，提高安全性能。
广西甜茶，由树莓叶制成，甜而不腻，被誉为“神茶”。其多酚类物质有抑菌效果，甜茶素是理想甜味剂，可用于食品加工，生产无糖食品，丰富食品种类，提高安全性能。
广西甜茶并不是传统意义上的茶， 其植株是蔷薇科悬钩子属植物中的一种，为多年生有刺的落叶灌木，叶子长得很像枫树叶。
甜茶主要生长在广西金秀大瑶山地区海拔800~1000米的山上，这里是中国第二大动植物医药王国、国家自然保护区，土壤中硒的含量丰富。与其他普通悬钩子植物不同，它的叶子味道是甜的，而且它全身都是宝，根、茎、叶、果实，均可入茶、入药。每年七八月份，是甜茶甜度最高的时候。
如今，甜茶是按照绿茶的工艺来加工的，要经过摊青、杀青、揉捻、烘干等工序环节制作。制成的甜茶外形条索紧结、色泽绿润、呈螺形颗粒状。
冲泡以后，汤色浅黄，清香扑鼻，人口滋味非常甜，像喝糖水一样，但是并不腻。另外，当地人还用甜茶叶代替白糖，制作甜茶粽子、甜茶饭等当地的特色小吃。
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