导读 肉桂茶，又称玉桂茶，属于乌龙茶的一种，产自中国福建省的武夷山。这片被誉为“岩茶之乡”的土地上，肉桂茶以其独特的桂皮香气和高香品质而闻名于世。肉桂茶的历史可以追溯到清朝时期
肉桂茶，又称玉桂茶，属于乌龙茶的一种，产自中国福建省的武夷山。这片被誉为“岩茶之乡”的土地上，肉桂茶以其独特的桂皮香气和高香品质而闻名于世。肉桂茶的历史可以追溯到清朝时期，经过百年的栽培和发展，如今已成为武夷岩茶中的当家品种。
肉桂茶的生物特征
肉桂茶树是一种无性系的灌木型茶树，其叶片呈深绿色，具有光泽叶长约7.1厘米，形状为长椭圆形。这种茶树具有较强的芽叶生育能力，春茶的适采期一般在5月上旬。当茶叶采摘下来后，经过精心的制作工艺，就能制成香气馥郁、滋味醇厚的肉桂茶。
肉桂茶的制作工艺
肉桂茶的制作工艺十分讲究，包括萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等多个环节。其中，做青是肉桂茶制作的关键步骤之一。做青过程中，茶叶与空气充分接触，进行发酵和氧化反应，使得茶叶的香气和口感得以提升。在烘焙环节中，根据不同的火功处理，肉桂茶的外形和内质会呈现出不同的特点。正岩肉桂具有香气馥郁、层次多变的特点，让人回味无穷。
肉桂茶的香气类型
肉桂茶的香气类型丰富多样，主要包括桂皮香、花香、果香、花果香、奶香等。其中，桂皮香是肉桂茶最具代表性的香气。这种香气表现为辛辣和烈性，让人一闻难忘。花香和果香则表现为清新、甜美，给人一种愉悦的感觉。而奶香则较为罕见，通常在高火功的肉桂茶中才能感受到。这种奶香与桂皮香相互融合，形成了一种独特的口感体验。
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