南川大树茶红茶(加工工艺及品质特点)

公冶邦明
导读 重庆南川金佛山香古红茶,加工工艺包括采摘、放香、揉捻、发酵、干燥;是由南川大树茶加工而成的传统功夫红茶,春季一芽二叶。花香浓郁隽永

重庆南川金佛山香古红茶,加工工艺包括采摘、放香、揉捻、发酵、干燥;是由南川大树茶加工而成的传统功夫红茶,春季一芽二叶。花香浓郁隽永,耐泡性高,七泡后仍有余香。

南川大树茶红茶(制作工艺与品质特点)

红茶是一种全发酵茶,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。以适宜的茶树新牙叶为原料。它因茶汤的红色背景和干茶冲泡后的叶子而得名。

南川大树茶红茶(制作工艺与品质特点)

金佛古树红茶产于南川区金佛山腹地,海拔1300左右的深山森林中。这里有2000多棵古树,其中最大的一棵已经有1400多岁了。老茶师经过多年的经验,以传统工艺制作而成。

南川大树茶红茶(制作工艺与品质特点)

茶条细长、紧实、均匀美观,色泽润泽有光泽,干茶清香淡雅,冲泡后茶香更迷人,香气浓郁,汤色橙黄明亮,纯度高,口感滑鲜,滋味醇厚,滋味清香,喉韵极佳,饮后回甘效果明显。底部叶油润有光泽,古铜色,色泽诱人,茎嫩,叶中均匀,有明显的余香。

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