导读 简单来说，上市一年以上的绿茶属于老茶，一年以内的新茶。所谓喝酒要老，喝茶要新。茶(红茶、白茶等除外。)，尤其是未发酵的绿茶，用新茶比
简单来说，上市一年以上的绿茶属于老茶，一年以内的新茶。所谓喝酒要老，喝茶要新。茶(红茶、白茶等除外。)，尤其是未发酵的绿茶，用新茶比较贵，因为新茶的品质远比老茶好。如何看绿茶是否是新茶，可以从三个方面入手。
首先，我们可以判断绿茶的外观是新鲜的还是陈旧的。新茶的形状挺拔，颜色是绿茶本身的本色。从品种不同来看，西湖龙井是糙米，黄山毛峰是象牙，碧螺春是银绿绿。但绿茶中的色素在长时间受到光照和空气的影响后，会被氧化分解，导致原来的颜色变深变褐，这意味着绿茶是陈年茶。
新茶左，老茶右。
其次，冲泡后，绿茶、新茶、老茶的区别也很明显。新茶汤色鲜绿，明净，老茶茶色黄褐。同时，新茶的香气馥郁、清新、芳香。由于陈在存放过程中香气易挥发，会感到沉闷、浑浊，甚至因受潮或吸味而产生霉味等异味。
第三，我们还可以区分绿茶、新茶和老茶在口感特征上的区别。绿茶的味道清新、宁静、持久。但由于老茶方中所含的风味成分逐渐分解挥发，味道变得淡而无味，失去了持久的特性。如果储存不好，陈年茶会有苦味。
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