绿茶是我国产量最大、同时饮用人数最多的一种茶。它具有绿叶清汤的显著特点。龙井茶、毛尖茶是绿茶中的上品名茶，也是中国十大名茶之一。高档名茶既有很好的饮用价值，又有很高的欣赏价值，堪称艺术品，龙井更好喝，毛尖茶更好喝。这个性质不能一概而论。我们需要根据情况来看。
毛尖茶是绿茶的副产品，用一芽一叶的绿茶炒制而成。包括信阳毛尖茶、古丈毛尖茶、白马毛尖茶、都匀毛尖茶、大庸毛尖茶等。它具有茶形细、直、圆的特点，到处都是白发。如果只讲毛尖茶，不指出具体品种，这里很难和龙井茶相提并论，只好以信阳毛尖茶为例进行借鉴。
信阳毛尖茶外形薄、圆、亮、直、白。冲泡后汤色青亮，香气清新，滋味醇厚鲜爽，叶底开花，芽壮、绿、匀。根据鲜叶采摘期，信阳毛尖茶分为春茶(也分为明前茶、雨前茶、春尾茶，通常在5月底前采集)、夏茶(6月底至7月采集)和秋茶(8月后采集)。
根据茶叶的品质，信阳毛尖茶可以分为六个等级：稀有、特殊和一到四。除了夏秋采摘的四等毛尖茶，其他五等毛尖茶都是春天采摘的。信阳毛尖茶等级越低，香味越少，苦味越重。没有苦味，只有栗香毛尖茶是高级茶，清香毛尖茶是春茶，苦味毛尖茶通常是夏茶或陈年茶。
但是茶汤的颜色是墨绿色，夹杂着黑暗，闻不到茶的香味。同时，它是苦的，甚至是酸的，并且有很重的气味。刚入口就想吐出来，就像嘴里蒙着一层苦膜，所以很难进入。底泡打开后叶片宽大，芽叶相对，嫩茎多呈方形，叶缘无锯齿，叶片深绿色，柳叶薄而亮。这信阳毛尖茶一般都是假茶。
同样，西湖龙井茶分为六个等级，即特级和一到五级。由于产地生态条件和炒制工艺的不同，龙井茶分为狮子、龙、云、虎、梅五大类。超级龙井茶，扁形滑直，色绿滑，香气鲜嫩，滋味鲜甜，叶底嫩嫩。随着品级的下降，龙井茶的干茶颜色会由浅绿色变为绿色，再变为深绿色。茶叶的体由小变大，茶条由光滑变粗糙。香味由鲜嫩爽口变为浓稠，四品茶开始有了粗糙的口感。叶底由嫩芽变为对生叶，颜色由淡黄色变为绿色，再变为黄色和褐色。
春茶中，特级西湖龙井茶外形扁平光滑，苗尖，芽长于叶，色泽淡绿，体表无毛。汤呈淡绿色(黄色)，鲜、香或嫩栗色，有些茶香气浓郁。口感清爽或醇厚，叶片翠绿完整。夏秋两季，龙井茶色泽深绿或墨绿色，体量大，体表无茸毛，黄亮汤，清香但味较粗，叶底浓而微涩，与黄亮相当，整体品质比同级春茶差很多。
109/1-200109234233R4.jpg" style="width: 550px; height: 365px;" />正如俗话所说，茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。此外，同等条件下，机制龙井茶的品质会比手工炒制的龙井茶更差。机制的龙井茶有全机器炒制，也有机器、手工辅助相结合炒制。机制的西湖龙井茶，外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿。选择龙井喝还是毛尖喝好，可以从香气、口感与喉韵三方面的区别来决定。
香气差别
毛尖茶的茶香浓烈或浓醇，不同程度表现出花香、毫香、甜香、清香、鲜嫩香、板栗香等香气，其中花香和嫩香是主体，而西湖龙井茶主要以清香为主。两者相比，龙井茶胜在香气持久，但信阳毛尖茶的香气更加层次丰富。喝茶讲究“闻其香，品其味”，如果你想体验“百香袭人”，可以选择购买毛尖茶。如果你追求“清香醉人”，龙井茶更合你意。不过，特级龙井茶也存在嫩栗香等其它香型。
口感差别
喝毛尖茶时，绿茶所具有的青涩味更加明显。刚入口时会有些苦，但入喉后回甘也很显著，唇舌之间瞬间会被甘甜滋味霸占。喝西湖龙井茶时，青涩味会更加淡，但同时回甘程度上也稍逊色于毛尖茶。不过，很多人喜欢钟情于西湖龙井，源自于龙井茶在回甘时会有独特的“黄豆香”。
喉韵差别
不同的绿茶品种，所带来的喉韵也会大有不同，区别明显。品茗毛尖茶时，你能感受到甘香浓郁的喉韵，喉咙间同时会伴有丝丝苦气，而西湖龙井茶给人带来的喉韵是清幽平淡的。对于初次饮茶者，推荐先入手口味相对平淡的龙井茶，一上来就喝毛尖茶，可能会被其苦与涩劝退。
在绿茶不胜枚举地众多品种之中，信阳毛尖与西湖龙井茶特别火爆，尤其在春茶系列里。很多茶友常常会有这样的苦虑：春茶到底喝信阳毛尖还是西湖龙井呢?其实，这里说得再多，各位不如亲自尝试一下，看哪一款茶更符合自己的口味。毛尖和龙井在制作工艺和口感上都属于绿茶中的佼佼者，最好都喝喝，这样你才能知道自己到底喜欢哪一种。
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