茶有自己的天然香气。喝茶的人品茶，讲究的是香气。香味和味道总是融为一体的。茶叶泡水的时候，只有和茶汤融为一体，喝了之后嘴唇和牙齿才会留香，这也说明茶叶的品质很好。说到喝后香气好、余香的绿茶，自然要数以下几点：
安吉白茶
安吉白茶是一种烘焙绿茶，色泽翠绿，清新泛金边，形似惠兰，非常宜人。冲泡后香味高且持久，口感清淡清新。饮用后唇齿留香，回味甘甜生津。虽然名字中有“白茶”二字，但安吉白茶是用绿茶加工工艺制成的，因此属于绿茶范畴。其白度与加工原料采自一棵幼叶全白的茶树有关。
孟定花蜜茶
起源于四川蒙顶山的蒙顶干露，是中国最古老的名茶，被誉为“茶中之老”。上好的孟定干露，冲泡后，茶汤似甘露，清澈微黄，叶底均匀，清香高爽，滋味鲜醇，浓郁甘甜。两次冲泡，越来越鲜醇，脚颊留香。
黄山毛峰【产于著名黄山附近的绿茶
黄山毛峰产于安徽黄山，特产黄山毛峰堪称中国毛峰之最。形似雀舌，均匀有力，峰峦外露，色似象牙(象牙色)，鱼叶金黄(金片)，香味绵长馥郁，汤色清亮，滋味鲜醇甘，饮后留香。黄金和象牙是黄山毛峰的两大特点。
金号
金谷楼号产于金谷山地区。金谷山地区的土壤富含磷、锌、锰等微量元素，产出的绿茶形态独特，内在品质优良。金谷茶，外观：薄、圆、轻、紧、直，白发外露；茶质：汤色碧绿清澈，滋味纯正，清香清新持久；功效：具有独特的清心明目、提神醒脑、利尿护肝、降压降脂、健身护牙等功效。
太平猴魁茶
“太平”是县名，指安徽省太平县猴坑村。这里出产的太平猴魁绿茶是最好的茶，两叶抱芽状，平直，自然舒展，白发隐。素有“猴魁有两个尖头，不能散、不能卷、不能卷”之称。叶片淡绿光滑，叶脉翠绿隐红，俗称“红丝线”。高爽的花香甜美醇厚，有着独特的“猴韵”。喝的时候第一泡香，第二泡浓，第三泡第四泡还香。
碧螺春茶
洞庭碧螺春，产于江苏省吴县太湖洞庭山，以“形美、色艳、香浓、味醇”享誉海内外。它卷曲成蜗牛状，银白色和绿色，被称为一嫩(芽叶嫩)和三鲜(色、香、味)。它是中国绿茶的瑰宝。冲泡后汤色碧绿清亮，香气浓郁，滋味鲜醇甘甜。喝了之后，会在脚上和脸颊上留下香味。
西湖龙井茶
ploads/allimg/200401/1-200401153555108.jpg" style="width: 550px; height: 365px;" />西湖龙井素有“国茶”之称，属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄，呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清。一饮而尽后，仍唇齿留香。
茶香、水好，未必能成就绿茶茶叶的唇齿留香。往往于细节处，才能激发出茶叶的真滋味。泡饮中高档绿茶，适合用瓷杯。取“中投法”或“下投法”，用95～100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底。待3～5分钟后，开盖，嗅茶香，尝茶味。
品饮细嫩的名贵绿茶，适合用玻璃杯，而非茶壶。玻璃杯泡绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质，观察茶在水中缓慢舒展、游动、变幻的过程，人们称其为“绿茶舞”。而茶壶不易降温，会闷坏茶叶，使绿茶失去清鲜香味。品饮中低档绿茶，则可用壶泡法，用100℃初开沸水冲泡。
名贵绿茶可分两类，一类是茶条松展的名茶，如黄山毛峰、太平猴魁，可用“中投法”，取绿茶入杯后，冲入90℃开水至杯容量的1/3时，稍停2分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时绿茶茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观其茶形动态，别具茶趣。
二类是外形紧结重实的名茶，如龙井、碧螺春、蒙顶甘露。洗净茶杯后，取“上投法”，先将85～90℃开水冲入杯中，然后取绿茶投入，不须加盖。待绿茶徐徐下沉后降至杯底，茶汤凉至适口时，小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。
此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓“一开茶”，着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香。饮至杯中绿茶汤尚余1/3水量时，再续加开水，谓之“二开绿茶”。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶，二开绿茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。
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