一般来说，西湖龙井每年只采摘春茶，采摘时间从3月中下旬开始，4月中旬结束。春茶可分为初春茶、初采茶、预明茶、预雨茶和谷雨茶。你能分辨清楚吗？
春茶
从春天发芽的越冬茶树的芽和叶中收集的茶被称为春茶。春茶富含茶树的营养成分，叶肉厚，芳香物质和维生素含量高，口感鲜醇，香气浓郁，外观厚重坚实，很受茶友的喜爱。
Touchuncha
春天采摘的第一波茶叶是第一批春茶。由于气候和地理环境的不同，不同地区的第一次春茶采摘时间也不尽相同。以西湖龙井为例，第一次春茶采摘时间在3月中下旬，而黑牛早在2月中下旬就采完了。
头彩茶
第一次采摘，是指春季过后，在茶园内对极少数达到采摘标准的芽、叶进行的第一次采摘。初茶开采时，温度普遍较低，西湖龙井发芽有限，生长速度慢，能达到采摘标准的产量很少，稀缺是最重要的。第一次采茶属于第一次春茶，但比第一次春茶小很多。本来初春茶的数量很少，用于筛选的范围也很小，所以初春茶的数量更是少之又少。
按照特级标准，最早采摘的西湖龙井鲜叶，经过分类、翻炒、初选、复采，只能从6万个左右的嫩芽中挑选。如果你达到质量水平，你需要更多的茶芽。另一方面，全国各地的饮茶人都急于先采茶，或趁早尝一尝，或作为礼物赠送，需求猛增。在供小于求的情况下，西湖龙井的首采更显得珍贵稀有，这也是其价格非常昂贵的原因。
头彩含有茶树一个冬天积累的营养，西湖龙井茶是好茶，头彩龙井茶是龙井茶中最好的一种，它的价格必然会很高。当然，你不必盲目追求第一次采茶。第一次采茶时间早，鲜嫩醇厚。喜欢浓味的茶友不太适合。第一次采摘后，还有第二次采摘和第三次采摘。与第一次采茶相比，后者会更香。至于有多少收成，第一次收割和第二次收割的间隔时间有多长，要看当时茶叶的生长情况，每个茶农的标准也会有所不同，所以这个问题没有唯一的答案。
千查
钱明茶是清明节前聚集的一种茶叶，虫害少，嫩芽嫩叶少，色绿香，滋味鲜爽，形美。这是最好的茶。同时，由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，茶树生长速度慢，能达到采摘标准的产量很少，所以有“明前茶贵如金”的说法。
呸
雨前，即谷雨前，即4月5日至4月20日左右，采摘细芽制成的茶叶，称为雨前茶。虽然雨前茶不如明代以前的茶细腻，但此时由于温度较高，芽叶生长相对较快，积累的内含物丰富，雨前茶往往口感清新浓郁，更耐泡。
谷雨茶
谷雨时节出产的春茶也叫春儿茶。春季气温适中，雨量充沛，加上茶树冬季半年的休养生息，使春茶芽叶丰满，色绿质软，富含维生素和氨基酸，滋味醇厚，香气宜人。谷雨过后，茶树进入休眠期。经过11个月的休息，茶树中的养分将再次得到充分的积累
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