导读 尤鲁恩施是传统的清蒸绿茶。“蒸青”是指利用蒸汽的高温使鲜叶失活，我国最早的绿茶制作方法采用蒸青技术。蒸绿茶虽然有很多优点，但与炒绿
尤鲁恩施是传统的清蒸绿茶。“蒸青”是指利用蒸汽的高温使鲜叶失活，我国最早的绿茶制作方法采用蒸青技术。蒸绿茶虽然有很多优点，但与炒绿茶相比，其香气青涩，不够清新。因此，从明朝开始，中国基本上就改为了油煎绿茶。炒绿茶是产量最大的绿茶。
清蒸绿茶的特点是外形紧实，色泽鲜绿，油润有光泽，清香清冽，滋味醇厚，微涩。清炒绿茶的特点是外形紧实，香气清新，色泽青绿，汤色青亮，滋味浓烈爽口。比如西湖龙井茶就是平炒绿茶的代表茶。
恩施尤鲁曾被称为“翡翠绿”。因其清香鲜爽，形紧圆，色绿滑，玉质洁白，故名“玉绿”。其主产区为恩施市八角乡，地处武陵山腹地，生态优越。茶叶鲜叶的原料主要是当地小叶“太子茶”和进口的国家改良小叶茶。
恩施尤鲁茶呈紧、细、直状，形似松针，其颜色具有代表性的“三绿”特征，即干茶为绿色，茶汤为绿色，叶底为绿色。用开水冲泡后，汤色翠绿明亮，如玉露，香气清新，滋味醇厚。看它的样子，赏心悦目；喝茶汤提神。
目前，清蒸绿茶代表了尤鲁恩施。尤鲁恩施深受中国人民和东南亚人民的喜爱，被评为“中国十大名茶”。自从日本唐代传入茶叶品种和制茶方法后，蒸仍然是制作绿茶的主要方法。日本著名的尤鲁制茶方法与恩施尤鲁茶相似，但品质不同。
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