导读 观色上，西湖龙井新茶色泽鲜绿，陈色泽深黑。口感方面，西湖龙井新茶风味浓郁，口感清新自然，老茶则缺乏风味和鲜度。干湿方面，西湖龙井新
观色上，西湖龙井新茶色泽鲜绿，陈色泽深黑。口感方面，西湖龙井新茶风味浓郁，口感清新自然，老茶则缺乏风味和鲜度。干湿方面，西湖龙井新茶相对干燥，而陈则容易回潮。分辨细毛，西湖龙井新茶右边的天然细毛，老茶的细毛会凝结成小球。
1.颜色观察方法
西湖龙井新茶颜色鲜绿，陈颜色深黑，绿色明显比新茶差。鲜绿色和鲜黄绿色的汤汁是龙井新茶的标志。如果茶的颜色变得不清楚，那就是陈年茶。
2.味觉辨别方法
西湖龙井新茶香气浓郁，滋味醇厚鲜爽，清新自然，而老茶则清香淡而鲜，甚至给人一种浊浊、淡而难闻的感觉。
3.干湿判别法
西湖龙井新茶刚刚上市，刚刚炒好，一般都是干的。由于陈年茶存放时间较长，回潮率的影响会使茶叶感觉稍重。如果用手擦，会发现没有摩擦音。
4.分辨精细的方法。
很多龙井绿茶炒形后能形成天然的细毛。这种茶一般是芽尖，比较贵。味道鲜甜，是名茶。但长期放置，细毛会凝结成不易察觉的小团，这样的茶的色、香、味会大大降低。茶的新鲜感和茶的新鲜度，以及概念上的好与差，并没有对应关系。西湖龙井新茶和老茶各有特色。选什么茶要看饮者的喜好。
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