导读 桂平西山茶属于绿茶，广西壮族自治区贵港市桂平市特产，国家农产品地理标志。桂平西山茶产于广西桂平县西山(今桂平市)。种植始于宋代。西山
桂平西山茶属于绿茶，广西壮族自治区贵港市桂平市特产，国家农产品地理标志。桂平西山茶产于广西桂平县西山(今桂平市)。种植始于宋代。西山茶条紧实，细长整齐，卷成龙，清香持久，汤色碧绿清亮，滋味醇厚鲜爽，叶色鲜艳。
2010年9月13日，中华人民共和国农业部批准“桂平西山茶”农产品地理标志登记保护。
质量特性
桂平西山茶叶细嫩，苗露，色绿有光泽，汤色碧绿清澈。它的茶香独特，有春茶的清香，夏茶的梨香，秋茶的醇香，冬茶的荷花香。口感醇厚清新，饮用后在牙齿和脸颊上留下香味。
外部感觉
桂平西山茶感知必须符合以下特征。
内在质量
桂平西山茶中茶多酚和咖啡碱保留了85%以上的鲜叶和50%左右的叶绿素。它富含维生素、氨基酸、茶多糖和皂苷。
立体交叉
鲜叶根据嫩度、新鲜度、均匀度和澄清度分为质量等级。鲜叶分为四个等级，应符合下表要求。三级以下和变质的鲜叶不得用于加工桂平西山茶。
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