永火清曾被评为中国十大名茶之一,但与其他名茶相比并不知名。为什么Xi霍青不出名?一是安徽名茶众多,如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。而永西霍青市场份额小,竞争力大;二是受众少,覆盖面有限;三是缺乏品牌和营销建设;四是工艺精湛,工艺复杂,产量小,无法形成大规模制茶;第五,茶叶的核心优势不明显。这些综合因素导致了永西霍青的默默无闻。
西王庆的由来
永火青产于泾县永溪的凤坑、盘坑、石井坑和湾头山。其中,团结岩、银上岩、凤坑岩脚;锅坑里的鸡爪坞、兰花坑和米井石;英窝岩、石井坑等地茶叶自然品质优越。
这里年平均气温15,年平均降水量1500毫米,这里的茶园土壤多为黑色沙土,土层深厚,无机物、氨、磷、钾含量丰富,为茶树的生长创造了得天独厚的生态环境。
西王庆茶的特点
茶形:腰圆、结紧、重;
茶色:墨绿色,油亮;
茶色:黄绿色,清澈明亮;
茶香:清新爽口;
茶味:醇厚甘甜;
茶底:杏黄,均匀,细嫩整齐;
当地茶农模仿徽州炒绿茶,按照浙江平水竹茶的特点制作。起初,它被称为“清”。因为地方口音,“阳”字读作“火”,加上地名,就成了一股火。
清明至谷雨期间,以当地柳树茶树第一芽第二叶的鲜叶为原料,采摘后放入竹匾中,阴干6小时后制作而成。
自古以来,它的加工都是手工完成的,包括杀青、揉捻、第一次炒坯、第二次锅炒坯、成型烘干、筛选六个过程。从鲜叶到干茶,用不同的技术和不同的锅温在锅里连续翻炒。这个过程细致而漫长,大约需要20个小时才能完成。合并后一壶茶的量在10公斤以上。
西王庆历史
当地有一个关于永西火青来历的传说:古时候,永西有一个叫刘进的书生,绰号罗先生。有一年春天,在永西的肘山发现了一种“金银茶”(一种半黄叶半白叶的茶树),然后把嫩茶收集起来做成“永西火青”,进贡皇帝后就出名了。
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