导读 正白茶虽然带有“白茶”二字，但其实并不是白茶，而是属于绿茶。为什么绿茶有“洋名字”？这是因为清明节采茶时，芽和叶都是白色的，所以被
正白茶虽然带有“白茶”二字，但其实并不是白茶，而是属于绿茶。为什么绿茶有“洋名字”？这是因为清明节采茶时，芽和叶都是白色的，所以被命名为白茶。
这是由于所用茶种独特的自然变异。每年清明节前后，气温在23以下的嫩芽和嫩叶都会白化，呈玉白色。此时采摘新鲜的白化叶，经摊放、杀青、修剪、烘干、调味而成，属于绿茶的特殊品类。
追根溯源，正安白茶其实就是引进的安吉白茶品种——白烨1号，但贵州地处云贵高原，自然条件相当适合种植茶叶。此外，该县在引进种植白茶时，辅以沼气池的天然肥料，使正安白茶清蓝而非青蓝。
正茶产业起步之初，该县通过反复研讨——，决定引进福鼎大白、龙井43号、安吉白茶为主要品种。因为前两个国家的优势品种贵州到处都有引进，所以安吉白茶大规模引进的地方很少。于是安吉白茶做大做强，结果取得了不错的成绩，获得了很多金字招牌。
2009年，经中国农业科学院茶叶研究所等机构检测，农业部茶叶质量监督检验检测中心发布权威结论：正安白茶氨基酸含量在9.1%以上。这一数据表明，正安白茶的氨基酸含量是普通绿茶的2 ~ 3倍。
正白茶是中国国家地理的品牌产品，受国家地理保护。购买时注意寻找产地，包括凤仪镇、安昌镇、瑞溪镇、新洲镇、潇雅镇、汤淼镇、河西镇、涂平镇、六都镇、格林镇、管仲镇、乐建乡、解坝乡、石屏乡、板竹乡、绥岩镇。
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