老白茶撬讲究技巧和方法。如果不注意，茶饼很容易被撬破。不要每次都对碎茶粉无动于衷。俗话说，积少成多。经过几次撬，这个小茶粉就是一大块茶叶，真是浪费了。那么，如何将老白茶饼撬成碎片呢？先说说福鼎白茶如何撬茶。
1.准备工具
茶刀和茶针常用来撬白茶饼。茶刀的形状是两边扁平，边缘锋利。茶就像一个底部锋利的尖锥。把撬茶工具擦干净是最基本的。如果用脏了的茶刀和针撬茶饼，即使能把茶撬好，也会污染茶饼的核心品质。清洗完餐具后，取出茶饼，放在干净稳定的桌子上。轻轻地有序地打开茶饼的内包装。一只手拿着茶饼，另一只手撬茶叶。
2.找到入口点
找到撬茶的完美突破点是关键，以免把茶饼撬成碎片掉渣。这个切入点通常在白茶饼的侧面，是茶梗分布的区域，这里通常会有一些缝隙。沿着茶饼的外圈，可以从侧面的缝隙中撬出茶叶，往往非常理想。如果把茶刀推入茶饼内部，阻力很大，说明这里的压力太高，不适合拆刀。如果强行撬茶，很容易把茶饼撬成碎片。因此，在这种情况下，有必要再次改变茶叶撬的位置。
3.平行撬
在压饼的过程中，白茶的内部受到一层又一层的应力，所以结构是一层又一层，层次分明。因此，最好按照茶饼的按压方向撬动白茶饼，即水平放下刀，从茶饼侧面平行慢慢伸入茶刀或针内，而不是从上往下垂直放下刀。当茶刀或针进入茶饼内部时，也要注意在小范围内轻轻平行向前、向后或向左、向右推动茶刀，最后利用杠杆原理向上倾斜一层薄薄的茶饼。
4、适量撬茶
每次撬出白茶，最好一次全部喝完，想撬多少撬多少，避免浪费。如果撬开的茶叶没有吃完，以散放的状态存放会更加困难，被打湿的可能性也会大大增加。而且白茶饼内外部分的陈化进度不同，一次性打开茶饼外层不利于茶饼内部的陈化。普通白茶饼的重量是350克。在110ml左右的碗中冲泡时，一次可以撬开5克茶叶，这样一块白茶饼可以连续喝两个月。
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