导读 茶不需要存放在冰箱里，也不能存放在冰箱里。砖茶属于后发酵茶，也就是所谓的后发酵茶，也就是说茶叶不仅会在制作过程中发酵，还会在后期的
茶不需要存放在冰箱里，也不能存放在冰箱里。砖茶属于后发酵茶，也就是所谓的后发酵茶，也就是说茶叶不仅会在制作过程中发酵，还会在后期的储存中发酵。在贮藏条件适宜的情况下，砖茶可以贮藏十几年，几乎没有货架期，具有随年龄增长而变好的品质特点。经过时间沉淀，味道、香气、汤色都得到了很好的升华。
这种发酵过程主要是在微生物酶活性的作用下进行的，受水、氧气、温度等环境因素的影响。如果将砖茶存放在冰箱中，在低温不通风的环境下，茶叶的微生物酶活性会大大降低，导致茶叶的转化不良，影响茶叶的品质和饮用价值。另外，砖茶放在冰箱里也容易受潮和产生异味，导致发霉。
存放砖茶有五大禁忌：第一，忌高温。砖茶长时间暴露在阳光下，容易产生晒伤气味，需要放在阴凉的地方保存。第二，忌湿。砖茶在潮湿的环境中容易发霉变质，无法饮用。所以地下室不适合存放砖茶。第三，避免太干。在砖茶的后期转化中，茶叶中的微生物代谢需要适当吸收水分。如果空气中的水分过低，会降低茶叶的后期转化效率。
第四，避免密封。砖茶密封保存时，不能暴露在氧气中，茶叶中的微生物转化会非常缓慢，不利于茶叶品质的升华。第五，避免异味。砖茶更容易吸收异味。一旦它吸收了异味，就很难去除。因此，砖茶不能放在厨房或冰箱里，这些地方的异味很明显。
在这种情况下，砖茶如何储存？建议砖茶可以用牛皮纸等透气性好的材料包装，每次喝一点就可以撬开。剩下的砖茶打包后，可以放入单独房间的储藏室。当空气湿度接近60%时，注意除湿或开窗通风。如果没有储物空间，可以选择房间内通风、凉爽、无异味的地方。
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