福州茶属于红茶，是后发酵茶，没有保质期。只要保存得当，可以无限期保存。保存十余年的茯苓茶具有较高的饮用价值和较高的收藏价值。保存时间越长，茯茶的收藏价值越高，被称为“可饮古董”。在收藏福州茶的过程中，既要防止其发霉变质，又要考虑其后期的转化，所以福州茶的保存有五大禁忌。
1.忌潮湿。
这是保存潮湿的福州茶的第一个禁忌。一旦周围环境过于潮湿，空气湿度超过60%，福州茶砖中的多酚类、氨基酸等喜水成分会大量吸收水分，为大量细菌滋生繁殖创造条件，最终导致茶叶霉变腐烂。茶砖一旦有水渍，就会出现白色霉菌，产生霉味，说明福州茶很可能变质，不宜再喝。
因此，当室内空气湿度过高时，需要开窗通风，防止福州茶吸湿。但在潮湿季节或夜间开窗不可取，适得其反。在阳光明媚的下午，你可以开窗通风半小时左右。
在存放过程中，也要注意将福州茶放置离地、离墙。建议福州茶摆放在高度20厘米以上的木架或不锈钢架上，木架或不锈钢架距离墙面至少20厘米，易湿难干。每到雨季，木炭也可以用来洗湿。以半斤为一份，在房间的各个地方放置几份，定期更换木炭。
2.避开阳光
阳光直射对茯茶来说也是一场灾难。茯茶茶叶在日晒过程中会产生难以去除的日晒味。这种气味非常难闻，不容易消失。因此，茯苓茶必须存放在阴凉干燥的地方。
3.避免高温。
如果你想问福州茶是否可以放在冰箱里储存，我在这里想告诉你的是不行，因为低温不利于福州茶的后期转化。然而，茯苓茶不应该放在容易聚集温度的地方，如通过加热。保存茯苓茶时也需要避免高温，也容易造成茶叶霉变。
此外，茯砖茶中的“金花菌”也不耐高温，否则会损失大量营养物质。一般来说，茯苓茶适宜在20 ~ 30度、20% ~ 60%湿度下贮藏。建议买几个温度计和湿度计，放在茯茶所在房间的每个角落和木架旁边，以便随时观察温度和湿度。
4.避免密封。
除了凉爽干燥，通风也是保存福州茶的关键。福州茶不能直接暴露在空气中，使茶叶与空气中的灰尘等异物紧密接触，也不能完全密封，否则茶叶在发酵过程中不能吸收空气中充足的水分、氧气和微量元素，从而大大影响福州茶的后期转化效率。
对于存放在家中的茯砖茶，建议所有茶友用干净的棉纸或牛皮纸等通风良好的材料包裹茶叶，然后放入无异味的纸箱或相对透气的紫砂壶或陶罐中，最后将茯砖茶放在木架或不锈钢架上。
5、避免异味
包括茯茶在内的所有茶叶都具有很强的气味吸附性，因此避免气味不仅是保存茯茶时要注意的问题，也是存放其他茶叶时要警惕的问题。卧室、厨房、浴室等场所。容易产生异味，或者周围有臭东西的环境，都不适合存放福州茶。茶叶一旦吸收了异味，就会严重影响茯茶的口感、香气等方面的品质，而且这种异味很难去除。
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