武夷山岩茶四大名优集群之一的铁罗汉，属于乌龙茶。铁罗汉茶创制于清代，距今已有200多年的历史。产于闽北秀家东南名山武夷，主要分布于武夷山(岩山)内山，生长于岩石裂隙中。铁罗汉茶外形扎紧，色泽青褐，冲泡后汤色鲜橙黄，叶色红绿。典型的叶子有绿叶红边的美。铁罗汉品质最突出的特点是香气浓郁、兰香浓郁，香味高而持久，岩石魅力明显。
爱喝茶的人可能会好奇“铁罗汉”这个名字是怎么来的。其实关于铁罗汉茶这个名字的由来，有很多传说。经过对比，我选择了一个比较靠谱的传说与大家分享：
武夷山慧远寺僧人吉辉专门收藏制作铁罗汉叶。他泡的茶香醇爽口，入口即清。寺庙周围的人喜欢他做的茶。他又黑又壮，身材高大魁梧，像一顶海洋帽。村民称他为“铁海洋的帽子”。一天，他在蜂巢坑岩壁的缝隙里发现了一棵茶树。树冠挺拔，枝条粗壮呈灰黄色，芽叶蓬松柔软如棉，散发出诱人的香味。他摘下嫩叶带回庙里做岩茶，邀请邻居们一起品茶。大家问：“这茶叫什么名字？”他不能回答，所以他不得不讲这个故事。大家听了都以为是他发现了茶树，自己做的。这种茶叫“铁罗汉”。
之后，铁罗汉之所以广为人知，与闽南惠安县的两次瘟疫有关。在这里，我们将引用著名茶人谢伟文整理的内容：
《惠安文史资料》年出版的《惠安集泉茶圃史略》记载，清乾隆四十六年(1781年)，商人石大成在泉州惠安开了集泉茶坊，主要经营武夷岩茶，其中“铁罗汉”最贵(每斤48元)，其实是武夷岩茶的组合。在集泉茶馆最红火的时期，仅铁罗汉一家的销售额就占了30%，之后逐渐成为国内外商品茶的知名品牌，为集泉茶馆创造了口碑，铁罗汉的贡献真的不小。集泉茶馆的铁罗汉以陈年茶为原料，1890 -1931年前后惠安县发生了两次瘟疫。喝了铁罗汉后，很多患者病情好转，后来成为惠安沿海渔民的必备药物。以上只是铁罗汉的历史记载。至于是否真的有药用价值，这里无所谓。
“铁罗汉”茶的开采工艺与其他岩茶相似，但更加精细。每年春天，采摘3-4片叶子的新叶，烘干、冷却、制作、炒制、初揉、复炒、复揉、水烤、风选、摊放、采摘、复烤、风选、复烤。虽然制作复杂，所有工序都是手工制作，特别是精湛的工艺，但也使成品铁罗汉茶香气浓郁。如今，铁罗汉是武夷山岩茶四大名优集群之一。陈年铁罗汉茶因其独特的药用香味和功效，深受茶友的青睐，所以铁罗汉的价格也在逐年上涨，其中以武夷山内桂东产的铁罗汉最为珍贵。
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