导读 立春去谷雨后，这一时期采集的茶叶一般称为春茶。大家每年都在期待春茶，因为越冬后，芽经历了一个休眠和养分积累的冬天，有机质丰富。此外
立春去谷雨后，这一时期采集的茶叶一般称为春茶。大家每年都在期待春茶，因为越冬后，芽经历了一个休眠和养分积累的冬天，有机质丰富。此外，春季气温适中，雨量充足，使春茶芽肥美，物质丰富，鲜度、饱满度、协调性极高。
春茶中，西湖龙井主要分为明前龙井和雨前龙井，清明前采摘，清明后雨前、谷雨前采摘。
由于千龙井采摘时嫩芽嫩叶，病虫害入侵少，品质会更好，色泽青香，口感醇厚，外形美观。但是第一次采摘的香气比较淡，不耐泡，但是极其珍贵，格调很高。每个人都想成为第一个吃螃蟹的人。每年西湖龙井第一次采摘的茶叶可以炒到一万元一斤。虽然第二次和第三次收成更香，但价格会下降。
虽然雨前龙井茶不如明代以前的龙井茶嫩，但也没有那么鲜，甚至还略涩。但由于明代以后谷雨前雨水增多，气温升高，雨前龙井茶的茶叶会更厚，口感更浓，更耐泡。
价格方面，受温度影响，清明前龙井茶芽长势缓慢，可采摘量相对较少。俗话说物以稀为贵，所以明代以前的龙井茶价格很高。到达谷雨前后，气温有所上升，芽叶生长速度会加快。这个时候，雨前生产的龙井因为产量较大，价格便宜很多，价格可以降到每斤1000元以下。
至于明前龙井和雨前龙井哪个更好，没有唯一的标准答案，不同的人有不同的看法。总的来说，明代以前的龙井茶和雨前的龙井茶都是清新浓郁的。早茶，鲜爽醇厚。雨前茶，劲道耐泡。如果你有一定的经济实力，可以在明天之前选择龙井茶，偶尔招待认识茶的客人，或者玩自己风格的时候。如果你想定量配茶，便宜的雨前龙井更适合你。
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