导读 桐城小花茶，有什么特点？形似兰花，色泽翠绿，汤色碧绿清亮，香气清新持久，兰花香，滋味醇厚鲜甜。产品分为特级、一级、二级、三级。因为
桐城小花茶，有什么特点？形似兰花，色泽翠绿，汤色碧绿清亮，香气清新持久，兰花香，滋味醇厚鲜甜。产品分为特级、一级、二级、三级。因为不容易保存，一不小心就失去了原有的味道和饮用价值，保存的时候要很好的控制水分、空气和温度这三个基本要素。
第一：控制水分。小花茶在储存过程中允许的水分含量小于6%。感官鉴定是指茶梗用手打碎，茶叶用手磨碎。如果不符合要求，就要重新开火。有两种重新开火的方法。一种是用木炭复火，有庭院和复火经验的家庭都可以使用。另一种电加热。
第二：排除空气。小花茶的保鲜要尽量减少茶叶包装的缝隙，因为空气中的氧气会加速茶叶的陈化。国内先进的方法包括吸氧充氮和真空包装。充氧充氮价格昂贵，真空包装的小花茶易碎，不适合应用。
作为家庭储存少量茶叶的简单方法，我们可以选择一个可以密封的马口铁桶。灌茶时一定要压实分层灌满，用一层干卫生纸封好，再用干木炭或复火后的碎茶作为隔离层，并用塑料胶带将瓶盖的口部紧紧包裹。开瓶使用时，一定要用小茶瓶单独包装，而不是每次泡茶都打开大瓶子。
第三：降低温度。茶叶适宜在0 ~ 5度的低温下冷藏，密封好的茶叶存放在家中阴凉通风处为宜。也可以封1 ~ 2斤好茶，放在冰箱的冰柜里，春节期间使用，但一定要重燃，才能恢复香气。对于茶叶量大、10公斤以上的家庭，可以将部分茶叶存放在专门的保鲜仓库。
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