天目湖金芽属于什么茶 天目湖金叶是什么茶？

关于天目湖金芽，有人说是白茶，有人说是绿茶。那么天目湖金芽属于哪种茶呢？

这里所说的绿茶或白茶，是指目前中国茶学学者常用的六大茶类，即——。

六种茶：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和红茶。它们不是通过颜色来区分的，而是通过发酵程度、工艺和质量特征来区分的。

绿茶不发酵。

白茶、乌龙茶、红茶采用酶促氧化发酵，发酵程度依次增加。

黄茶为轻度后发酵，红茶为真菌参与的重度后发酵。

所以，判断这六类中哪一类，不是靠颜色，而是靠技术。

我们喝的安吉白茶是绿茶，和所有绿茶一样，不发酵。采摘后，经过杀青——、揉捻3354、烘干制成。

我们喝的金芽金叶不是白茶，也不是黄茶，而是绿茶，原因同上。也是采摘——杀青——揉捏3354烘干。不发酵。

白色或黄色是由茶树的多样性造成的。安吉白茶就是因为茶树有低温敏感的问题。23以下不能合成叶绿素，所以是白色的。

金芽也是如此，这是一个稍有芽叶叶绿素缺乏的新品种。所以它看起来是黄色的。多种在缙云仙都一代。这些茶的特点是不能合成叶绿素，导致氨基酸含量高，是其他绿茶的2-3倍，所以特别新鲜。

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