洞庭碧螺春是中国十大名茶之一。虽然是绿茶，但味道不淡，特别是香气浓郁，有特殊的花果香味。所以碧螺春被称为“吓人的人香”，但为什么喝碧螺春的人越来越少？今天就来说说碧螺春茶。
为什么喝碧螺春的人越来越少？
其实喝碧螺春的人还是蛮多的，但是和目前最受欢迎的普洱茶、白茶、岩茶相比，喝碧螺春的人还是比较少的。当然，不可否认的是，碧螺春茶没有以前那么受欢迎了。除了在营销上输给其他茶叶，这里最重要的是淘宝、拼多多等平台上假冒碧螺春太多，严重影响了消费者心目中正宗碧螺春的印象。并不是说洞庭湖区所有的茶店都会是假的“碧螺春”，而是假的“碧螺春”一次又一次的出现，让消费者彻底绝望，所以很少有人在茶店买“碧螺春”。
根据国家相关部门发布的碧螺春茶行业标准，碧螺春是一种“特种绿茶”，具体技术限于“江苏太湖、伊犁、宁镇丘陵茶区”。根据“感官质量特征”，可分为五个等级：一年级、二年级、一年级、二年级、三年级。
一般来说，一芽一叶是超级碧螺春的标准。核心产区山区纯乡土树种制作的一芽一叶超级碧螺春，在懂得品茶的茶人眼里，属于一流的好茶。但一、二类特殊产品生产成本高，整体产量低，市场价格高，适合有条件、有兴趣的买家。
正宗碧螺春在产区很难买到。大多数正宗的都是手工油炸的，用3-4壶干茶。每天只有3-5壶，不到2公斤的干茶，一般会提前预定。
即使是正宗的碧螺春，正宗产地的山坡或山顶上也有茶叶，根据炒茶师傅的技术，不同师傅炒出来的碧螺春还是有很大的区别。入口会有一会儿涩，但会有一点甜。碧螺春，由东西两山正宗茶农炒制而成，有着花、果(种有石榴、杨梅、枇杷等果树)的滑甜清香，可持续数小时。
现在大家都会去网上买茶。卖茶的商人很多。还有很多不同产地、来源、包装的碧螺春品牌，很多都标有特级、一级的字样。但是很多人不明白。既然《超级碧螺春》很牛逼，不是应该很贵吗？为什么这么便宜？并参见下面的《几十元一斤的碧螺春是真的吗？》解释。
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