古竹紫笋茶因其形似竹笋、色泽紫而得名。虽然现在不太出名，但有“茶中第一”的美誉。那么问题来了，为什么古竹紫笋是茶中第一却不出名？今天我们来详细说说古竹紫笋茶的来历。
古竹紫笋的历史
古竹紫笋产于浙江长兴古竹山，因其嫩叶微紫，嫩叶如竹壳般卷回的鲜茶而得名。紫笋茶又名湖州紫笋、古竹紫笋，又有“紫笋”之称，是以鲁豫《茶经》“紫笋往上走”而得名。紫笋茶以“紧直扁色，绿润色，香气高，回味鲜醇，嫩绿嫩芽，清澈透亮”的品质特点，被历代学者誉为“茶中极品”。
从唐朝开始，经过宋、元和明末，朝贡连续876年。作为贡茶，孙资古竹贡茶历史最长、生产规模最大、数量最多、质量最好、进贡时间最长。它是中国最高的贡茶，也是高档贡茶的“老前辈”。古竹紫笋早在唐代就被茶圣陆羽誉为“茶中之首”。
古竹紫笋，自唐代广德时期开始随龙团长进贡，正式成为贡茶。当时，由于紫笋茶品质优良，也被朝廷选为祭祖茶。当时皇室规定紫笋贡茶分五类，第一批茶叶必须保证在清明节前到达长安祭祖。第一批贡茶被称为“急茶”。
直到明朝洪武八年，才对条形散茶进行了改革，距今已有600多年的历史。从明末至新中国成立前的清初，紫竹茶逐渐消失。20世纪70年代末，当地政府重新试制和种植紫竹茶，使古竹紫笋重新成名。1979年，在浙江省名茶理事会上，古竹孙资茶被列为名茶。1986年，古竹孙资茶在全国花茶、乌龙茶评选大会上被评为全国名茶。
古竹紫笋产于浙江长兴古竹山一带。作为茶圣长兴陆羽的第二故乡，许多古代文人墨客踏足紫竹茶的发源地古竹山，留下了许多诗词和摩崖石刻，成为中国茶的珍贵文化遗产。
古竹紫笋的品质
古竹山为低山丘陵，坡度平缓，植被丰富，土层深厚，有机质含量高，适宜茶树生长。古竹山小气候条件好，孕育出千年香浓的紫笋茶。紫笋茶具有优良的内在品质和独特的香味。
古竹紫笋茶每年从清明到谷雨采摘，采摘一芽一叶或一芽二叶。它由摊放、杀青、切边、摊放冷却、初烘、复烘制成。
最好的茶的芽和叶像竹笋一样被抓住；一流的茶芽和嫩叶微微展开，像兰花。它的茶是半煎半烤的，既煎又烤，所以它的形状紧密而完整。香气馥郁，汤色清亮，茶味鲜醇，回味甘甜。
最好的紫笋和茶叶像竹笋一样相互拥抱；一级茶芽嫩，叶稍长，似兰花。成品颜色为绿色，银色，清香爽口，甘甜爽口；茶汤清澈透亮，叶片柔嫩开花；它的茶有“绿而香，闻起来令人陶醉，喝起来令人愉悦”的美誉。
茶叶的特点是毛白外露，芽叶完整，外观嫩紧，色泽翠绿，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色淡绿明亮，叶底嫩嫩，很有特色。芽是强壮的
茶的量没有统一的标准，要看茶具的大小，茶的种类和每个人的喜好。一般冲泡绿茶，茶与水的比例大致为1: 50 ~ 60。根据严格的茶叶评价，用150毫升水冲泡3克绿茶。
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