经过福建茶商近年来的努力，白茶的知名度越来越高，市场越来越受欢迎。古代白茶属于哪种茶？云南白茶。目前白茶的主产区有两个，一个是福建，一个是云南。今天就来说说云南古白茶和福建福鼎白茶的区别。
1.白茶的起源
云南白茶，产于云南省普洱市景谷县，已有160年的历史。福建福建政和福鼎福建白茶
它有222年的历史。白茶是中国六大茶类之一。目前，福建白茶占总数的一半以上。云南白茶近两年开始发力，但占比还比较小。
2.白茶的种类
根据不同的原料和工艺略有不同，因此可以根据原料进行分类。单芽白茶：原料以白芽为主，干茶披白毛，茶香沁人心脾。云南叫大白茶，福建叫白浩银针。
叶白茶：原料以叶为主，也有芽，但比例较小。云南有月光美人，月光是白色的，福建叫红梅、寿梅、白牡丹。普洱白茶：以普洱茶为原料，采用晒干工艺制成。云南通常想要古树和白茶。
3.白茶的味道
云南大叶古树茶氨基酸含量相对较高，酚氨比相对较低，内容物协调性相对较好，表现在口感上，甜度好，茶汤软甜，滋味饱满厚重，新茶的香气与福鼎白茶有较大区别，花果香特别突出，耐泡，喉韵，肥而浓叶底。
福鼎白茶虽然氨基酸含量低于古白茶，但咖啡因、儿茶素、酚类化合物含量略高，表现在口感上。福鼎白茶味道浓郁，大多数新茶都有轻微的涩味。
新茶的新鲜度没有区别。福鼎白茶特别香。除野生茶外，福鼎大部分白茶在耐沫性和喉韵方面都不如云南古白茶。但福鼎白茶等级分明，高档福鼎白茶香味突出。
4.白茶工艺
福鼎白茶：采摘福鼎大白茶、政和大白茶、菜茶的鲜叶，树龄从几年到几十年不等。成品茶是通过萎凋(轻轻揉捏)、烘焙、粗茶(成型)、采摘和再烘焙制成的。
云南古白茶：采摘云南大叶种，树龄100年以上，经摊青、萎凋、烘干、堆制而成成品茶。
5.白茶的价格
古白茶是最贵的，因为它的原料贵。单芽白茶价格中等。因为口碑高，需求量大，福建白茶的价格也上涨了，尤其是近两年，云南白茶还是比较便宜的。叶白茶产量大，是最便宜的。
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