在普洱茶最流行的年代，很少有人喝白茶。近年来，白茶的受欢迎程度越来越高，逐渐超过普洱茶。那么为什么喝普洱茶的人会去喝白茶呢？白茶和普洱茶哪个好？它们有什么区别？今天我们来谈谈这个。
1.白茶和普洱茶有什么区别？
1.过程
普洱茶：属于先杀青后揉捻，再堆发酵的后发酵茶。在杀青揉捻过程中，茶叶中所含的茶多酚、维生素、黄酮类等一些营养物质会流失，需要借助渥堆产生的胞外酶继续进行氧化发酵。
白茶：萎凋和干燥只有两个过程。属于微发酵茶，制作工艺比普洱茶简单。不用炒制或揉捻，最大限度地保留了茶叶的营养成分，营养成分损失在六大茶类中最少。所谓萎凋，就是把采摘下来的鲜茶薄薄地铺在竹席上，放在阳光较弱的地方，或者放在通风透光效果好的房间里，让其自然萎凋。
而且普洱的堆发酵技术还有一些缺点，那就是环境卫生差。长期大量堆积发酵绿茶需要很大的空间，一般解决这个问题的办法就是露天和路边堆积发酵！这将不可避免地使人们担心其健康风险。白茶的泡茶过程会更卫生，所以喝起来也很舒服。
2.原材料
普洱：原料需要有一定的成熟度才能发酵成功，所以一般摘一个芽，七八片叶到八九片叶，更糟糕的是，还会摘到粗如小指的梗。
白茶：原料嫩，以白银针为唯一芽头，白牡丹一芽二叶，寿眉一芽二三叶，在原料选择上比普洱茶嫩多了。
2.白茶和普洱茶哪个好？
白茶和普洱茶一样，具有存放时间越长，饮用和收藏价值越高的特点。茶爱好者对这两种茶的喜爱可以分为三个派别。
1.保健效果
普洱：它的主要功能是降低血脂和血压，降低人体血液中有害胆固醇的含量，增加有益胆固醇的含量，从而预防心血管疾病。
白茶：有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。研究人员通过对1、5、20年陈年白茶的研究，发现陈年白茶具有抗炎、抗病毒、降血糖、降尿酸、修复酒精所致肝损伤的作用。
2.收藏欣赏
普洱茶：茶叶品质好的普洱茶，价格会随着保质期的延长，每年上涨10%左右。一般最好收藏古树茶，茶材越好，收藏升值空间越大。当年普洱茶的“价格风暴”就像炒股。不管质量如何，甚至在茶叶到达之前，价格就已经飙升了。
白茶：五六岁以上的白茶一般称为“老白茶”。十几二十年的老白茶非常稀少，这就决定了老白茶有一定的收藏价值。相比普洱茶，如今的老白茶还是要看品质和年份，真正好的茶价格涨幅高，所以理性成分比较大。
3.茶香品质
经过一段时间的陈方，普洱茶可以转化成醇厚的味道。“越老越香”是普洱茶区别于其他茶类的特点，也是普洱茶品质的灵魂。和普洱茶一样，白茶在储存多年的过程中，内含物慢慢被氧化，其品质特征也在发生微妙的变化。随着存放时间的推移，会呈现出一种陈年的香味，常被称为“荷叶香”，甚至发展成枣香和药香。
关于白茶和普洱茶哪个更好，我们只能说“情人眼里出西施”。对于老茶客来说，白茶和普洱茶都是好茶，看你是看上了养生效果、收藏价值还是单纯的美味。
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