导读 林秀慧在台湾台中的一家茶馆春水堂创造了第一款珍珠奶茶。她通过实验结合了她最喜欢的两种成分——奶茶和木薯珍珠(由木薯根制成)。她不是唯
林秀慧在台湾台中的一家茶馆春水堂创造了第一款珍珠奶茶。她通过实验结合了她最喜欢的两种成分——奶茶和木薯珍珠(由木薯根制成)。她不是唯一喜欢这种风味组合的人。事实上，它彻底改变了奶茶行业。仅仅几个月后，Hui 就与她的同事和客户分享了她的创作，街区的每家商店都提供了自己的泡茶(脚注 1)。
到 1990 年和 1991 年，珍珠奶茶已遍布台湾。如今，这种茶非常受欢迎，至少占春水堂菜单上销售额的 80% 至 90%。
自 1980 年代初期开始，泡茶的趋势已从亚洲蔓延到美洲和欧洲，新公司不断加入泡茶革命。
拥有超过 200 种口味组合和数以万计的饮品定制，泡茶继续呈指数级增长。注重健康的人喜欢低糖、绿茶、红茶等的健康选择。预计到 2027 年，仅绿茶风味就将增长 8.2%。
泡茶趋势继续飙升，在市场上越来越受欢迎。2019年，珍珠奶茶市场价值为24亿美元。到 2027 年，他们预测它的价值将达到 43 亿美元(脚注 2)。泡泡茶公司也在纽约、加利福尼亚和美国其他许多州发展。事实上，在您当地的商场或购物广场找到一家或更多泡茶店的情况并不少见。例如，在休斯顿这个半英里的街区内大约有 19 家 boba 服务店。
北美有越来越多的台裔美国人，尤其是在加利福尼亚和纽约。事实上，加利福尼亚的台湾人口为 60,478 人，纽约的为 25,573 人，而且还在上升。大陆的一侧通常称其为“波巴茶”，而另一侧则更喜欢“泡泡茶”一词。这种文化带来了奇妙的茶创造和适应。比如台北的虎牌糖，就加入了让人上瘾的红糖波巴茶。
以下是一些在泡茶或波巴茶方面处于行业领先地位的公司。
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