导读 大家好,小岳来为大家解答以上的问题。大蒜素，关于大蒜素简介这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、 大蒜素（Allicin）是从葱
大家好,小岳来为大家解答以上的问题。大蒜素，关于大蒜素简介这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 大蒜素（Allicin）是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中，学名为二烯丙基硫代亚磺酸酯 ，化学式为C6H10OS2 。
2、固体剂为白色至浅黄色流动性粉末，液体剂为淡黄色到棕色挥发性油状液体，具有浓烈的大蒜气味，蒸馏时分解，水溶液放置形成油状沉淀。
3、不溶于甘油、丙二醇等，可与乙醇、氯仿、醚、苯混合。
4、对碱不稳定，对酸稳定。
5、溶液遇热时很快失效。
6、大蒜素有较强的抗菌作用，在极低浓度时即可抑制多种革兰氏阳性球菌和革兰氏阴性杆菌，对霉菌、病毒、原虫、蛲虫等也有抑制作用。
7、对大肠杆菌、痢疾杆菌抑制效果明显。
8、 农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上。
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