大曲酒(关于大曲酒简介)

柳弘蓓
导读 大家好,小岳来为大家解答以上的问题。大曲酒,关于大曲酒简介这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、 大曲酒大曲酒,以大曲为

大家好,小岳来为大家解答以上的问题。大曲酒,关于大曲酒简介这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 大曲酒大曲酒,以大曲为糖化、发酵、生香剂,大曲的原料主要是小麦,也有用小麦、大麦混合,加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒,如泸州老窖、白金金质酒等,均以大曲酿成。

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